HANGER STEAK (NEBO BUTCHER’S STEAK)

Když je proveden přímo, může opečený steak na stěnu snadno patřit mezi ty absolutně nejjemnější a nejšťavnatější steaky, jaké kdy budete mít. Steak na stěnu, který je strukturou srovnatelný s flank steakem, je skutečně požadován pro jeho bohatou chuť (a také proto, že je ve skutečnosti poměrně cenově dostupný).

Pokud jste získali svůj praktický tento steak a zároveň se skutečně jeví jako nejlepší způsob jeho přípravy, máte obavy z přímého umístění! Pro mnoho dalších fascinujících pravd o tomto lahodném steaku a také o tom, proč jej kontaktují Butcher’s steak, se podívejte na mou užitečnou zprávu o steaku na stěnu!

xSTEAK Z HANGER SEARED HANGER STEAK

🥘Potřebné materiály

Hledejte steak na stěnu, který je tmavšího odstínu spolu s trochou téměř bez zápachu a také s minimem pár krémově zbarvených mašliček mramorovaného tuku. Různé další komponenty jsou ve skutečnosti zcela nezbytné!

Steak pro montáž na zeď (Butcher’s Steak) – Budete chtít asi 2 kila steaku pro montáž na zeď navíc.
Olivový olej – 2 polévkové lžíce dalšího panenského olivového oleje (EVOO).
Steakové koření – ½ lžíce steakového koření. Můžete snadno použít můj pokrm nebo dokonce vaši preferovanou značku. Pokud nemáte k dispozici mnoho příchutí, snadné ochucení sodíkem a pepřem se báječně hodí na jakýkoli typ steaku!
Máslo – 1 polévková lžíce másla, případně i alternativa másla, je-li třeba.

🔪 NÁVOD KROK ZA KROKEM

Správné krájení steaku je ve skutečnosti důležité pro získání křehkého steaku a také jeho snadné konzumace. Budete potřebovat špičatou čepel, redukční panel a litinovou pánev.

1.Slick

Je nezbytné připravit si 2 kila navíc steaku na zeď (řeznický steak) prostřednictvím řezání jakéhokoli typu přebytečného tuku a odstranění stříbrné kůže pocházející ze steaku.

2.Snížit asi pojivové buňky

Když byl tuk skutečně řezán, objevte vazivové buňky a použijte špičatou čepel k důkladnému snížení tuku. Proveďte tento krok směrem dolů o jednu hranu velmi zpočátku a také odstraňte prvních padesát procent vašich steaků pro montáž na stěnu.

3. Slick přímo do položek

Nalepte vazivové buňky na 2. padesát procent vašeho steaku pro upevnění na zeď, abyste zajistili, že budete svěřeni 2 dlouhé svalové hmotě. Jedna hrana bude mít ve skutečnosti „lalok“, který byste si měli vyhradit a odstranit. Poté snižte každou z obou dlouhých svalových hmot ve skutečnosti, abyste zajistili, že vám bude svěřeno celkem 5 položek.

STEAK Z HANGER SEARED HANGER STEAK

1. Teplé

Předehřejte sporák na 450 °F (232 °C). Na druhou stranu rozehřejte litinovou pánev (nebo dokonce velkou pánev s těžkým dnem nebo dokonce pánev, která je rovněž vhodná do trouby) na středně vysokou teplotu spolu s 1 lžící olivového oleje.

2. Období

Připravte si steaky na zeď na všech okrajích spolu s ½ lžičky steakového koření. Když je olej na pánvi skutečně jiskřivý a téměř kouří, přidejte steaky.

3. Opékejte

Steaky z nástěnné montáže opékejte na všech okrajích, dokud nebudou skutečně zlatohnědé (obvykle kolem 2-3 minut na každém okraji). Poté přidejte 1 polévkovou lžíci másla a rozmrazené máslo nalijte na steaky.

4.Plocha kamen

Posuňte pánev nebo dokonce pánev směrem k předehřátému sporáku směrem k povrchové přípravě jídla. Steaky se dostanou na nejnižší úroveň vnitřní teploty 130 °F (54 °C) pro medium-rare.

5.Zbytek

Odstraňte ste4aky vycházející ze sporáku a všechny je přesuňte směrem k redukčnímu panelu. Volně nakládat se stanovou fólií a také umožnit zbytek po dobu 5 minut před nabídkou.

Kterýkoli z vašich preferovaných okrajů steakhouse se jistě efektivně přizpůsobí steaku na stěnu, jako je smetanový špenát nebo dokonce pečené brambory.